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CAFE NADI 　～バリ人店主が作るインドネシア＆アジア料理～

西宮市＊甲東園より　筆不精な店主にかわって妻Erikoがお店のニュースやバリ島、インドネシアの事、日々の事を書いています

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カテゴリ：ＦＯＯＤ( 35 )

ナシゴレンのもと

2018年 07月 12日

今日はナシゴレン、ミーゴレンの味のベースになるソースを仕込んでます。玉ねぎ、ニンニク、パプリカ、トマト、ガピ（海老発酵調味料）などなどをじっくり煮詰めて旨味をぎゅっと濃縮...

ナシゴレンのゴレンとは、どんな意味？

2017年 02月 03日

おなかがすいたらナシゴレンお持ち帰りもうけたまわりますよ！（お持ち帰りは事前にお電話でご注文いただけるとありがたいです）ところでナシゴレンの「ゴレン」はどういう意味ですか...

ソト・アヤム

2015年 07月 01日

７月にはいって　いよいよ本格的な夏も目前ですがあつーい夏も、意外と体は冷えている・・・と思いませんか？　エアコンや、冷たいドリンク、アイスクリームなどなど・・・おいしい・...

南国エビフライ

2015年 07月 01日

Udang Goreng Kelapa 海老のココナッツ揚げパン粉のかわりにココナッツフレークを衣にした南国風味の海老フライ。ピリ辛ソースをつけてどうぞ。--------...

テンペでマクロビクッキングレッスン！

2012年 05月 06日

インドネシアが誇る大豆発酵食品「テンペ」！ CAFE NADIでは「最近、売っているところがないので、ぜひ売って欲しい」というお客様の声にお答えして、店...

SELAMAT HARI RAYA GALUNGAN & KUNINGAN!

2012年 02月 01日

店主＆シェフのふるさとバリ島では、今日はガルンガンというお祭りの日です。 CAFE NADIでは、いつもこのガルンガン大祭の時期にあわせて、バリ島のお祭り料...

「コレなんですか？」「テンペです！」

2011年 02月 08日

当店で「これなんですか？」とお客様に質問いただくものＮＯ.１はこれです↓ 謎の食物のその名は「テンペ」。『インドネシアの納豆』というキャッチフレ...

手羽とハヤトウリのスープ★Sup Labu Jipang dan Sayap Ayam

2009年 10月 24日

新メニューでました。今が旬のハヤトウリを使ったスープです！鶏手羽も入ってコラーゲンたっぷり。体あたたまる一品です。これは、バリ島ではとても...

ガルンガンです！　

2009年 10月 14日

今日はバリ島では『ガルンガン』という大きな祭礼の日です。 CAFE NADIではいつもこのガルンガンにあわせて、バリ島のお祭り料理のセットをお出ししております。...

きのこカレー　できました

2009年 09月 12日

秋のカレーが今日からでます！『きのこチキンカレーセット　９５０円』さつまいものバリ風コロッケとのセットです。

Nasi Goreng（ナシゴレン）の作り方　2

2009年 08月 19日

にしのみや市民祭りに出品するための、ナシゴレン用のソースをなべで煮つめているところです。しっかり火をとおして熟成した素材のうまみを引き出します。おいいしいのが...

Nasi Goreng（ナシゴレン）の作り方　１

2009年 08月 19日

にしのみや市民祭り出店にむけて、 CAFE NADIの厨房の方でも準備がはじまりました。今日はナシゴレンの味のもとになるサンバル（ソース）を仕込んでいます。 ...

マルタバ登場

2009年 07月 11日

新メニュー出ております。その名も　『Ｍａｒｔａｂａｋマルタバ　８５０円』バリ島では屋台料理として、地元の人から観光客まで、大人から子供まで幅広く人気を誇る一品...

カレーの季節は夏なのか

2009年 06月 05日

十代の終わり頃に初めてインド料理を食べた。めちゃめちゃ辛くて、スパイシーで・・・それはそれは衝撃を受けた。いつまでもお腹がカ～～ッと熱くて、こんな食べ物が...

ある日のまかない

2009年 06月 03日

ある日のまかないです。バリ島の州都デンパサールあたりを、夕方車ではしると、道ばたにテーブルを出して売っている人がそこここに居ます「ナシ・ジンゴ」という...

インフルエンザに負けてはおれませんよ

2009年 05月 19日

関西地方はインフルなんたらで、えらいさわぎになっておりますが、今のところＣＡＦＥ　ＮＡＤＩ通常通り営業しております(^^;)/。今週日曜から、新しい期間限定セ...

春のグリーンカレー

2009年 04月 01日

春の期間限定メニューが出ました。＊　＊　＊　春の期間限定セットメニュー　＊　＊　＊ Kare Hijau Ayam dan Rebung Set 筍と鶏のグ...

CAFE NADIの米は

2008年 09月 21日

最近お米の問題が世間を騒がせておりますが、 CAFE NADIのお米はというと、私(店主ツマ)の叔母・叔父が自家用に作っている減農薬／無農薬のお米をわけてもらってい...

RICA-RICA丼

2008年 09月 19日

新しい期間限定セットメニューです。その名も『リチャ・リチャ丼セット＊BABI RICA SET＊』ごはんの上に豚とお茄子のソテー豚さんにはトマ...

バリ風ポークシチュー

2008年 09月 14日

新しいセットメニューが今日から出ます。 BABI MEBASA GEDE-SETバリ風ポークシチューセット 1000円・バリ風ポークシチュー・さつま...

by CAFENADI

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