西宮市*甲東園より 筆不精な店主にかわって妻Erikoがお店のニュースやバリ島、インドネシアの事、日々の事を書いています


by CAFENADI
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

タグ:CAFENADI ( 7 ) タグの人気記事

時々お客様からご質問いただくのが、

 CAFE NADIでお出ししている料理と、
 実際に店主のふるさとバリ島で食べられている料理は、
 同じ味なのか?

という、【料理の現地そのまま度合い】についてのご質問

もしお客様がバリ島のホテルや外国人向けのレストランでお食事をされるなら、
多少のアレンジはあるけど、まあまあ近い感じといえましょう。

が、もしバリ人の家庭料理と比べると・・・
CAFE NADIでお出ししているお料理とはまったく違う物
と申し上げております。

じゃあ、どんな風にちがうのか・・・
「味が濃くて辛くて油もたっぷりで」
いろいろそのつど説明を試みるのですが、日本のごはんとかなりちがうので難しい。

なので前回バリ島へ里帰りしたときに、
実家のご飯を写真にとってきましたので、公開いたします。

これは店主のお姉さんが嫁ぎ先の家からおかずを持ってきてくれた夜の写真。


d0130265_12323253.jpg
メニューは

・ブリンビン(スターフルーツ)の葉と豚肉の炒め煮
・いわしのあげもの
・ラワール・メラー(豚皮と豚の血を新鮮なココナッツフレークとスパイスであえたもの)
・ラワール・プティ・ナンカ(ジャックフルーツの実と豚肉のあえもの)
・ジュクッ・アレス(バナナの幹のスパイシースープ煮)
・トゥム(鶏肉とスパイス、ココナッツをバナナの葉で包み蒸ししたもの)

どれもここならではの食材が使ってあって、
スパイスに、ショウガ類、ハーブやココナッツは新鮮な生の物。

その味と匂いの強烈さ。

これを日本で再現するのはとても難しい...

たとえ冷凍の輸入物や、
沖縄などの温かい地方から取り寄せた食材などを
なんとかかんとか仕入れして作ったとしても

そこまでして、日本で再現する意味はあるのだろうか?

と私は思ってしまうのです。

これはバリでしか、食べられないリアル・バリ料理。

考えてみると、きっと全ての食べ物が
そうであっただろうと思うのですが

本物の料理は、
本来その土地にあるもので。
土地から切り離せないもの。

なんだなぁと、
ごはんをかみしめながら、
思った夜でした。


CAFE NADIはバリ島やインドネシアへと、
つながるゲートでありたいと思っています。
お料理は、バリ料理、インドネシア料理をベースにしていますが、
あくまで「日本で日本の方に召し上がっていただいて美味しい料理」をめざしています。

でももしお客様がCAFE NADIをきっかけに、
バリ島やインドネシアへ興味をもっていただけると嬉しいです。

そしてバリ島へ行かれて、
もし現地のリアルなご飯を食べる機会があれば
ぜひトライしてみてください!
(ちなみに前もって整腸剤を飲んでおくのがお腹をこわさないコツです(^▽^))


--------------------------------------------------------------------------------------------------------
★バリ人店主が作るアジア料理 Asian Natural Food CAFE NADI

★fecebookやってます!Asian Natural Food CAFE NADIのフェイスブックページ

★ツイッター派はこちらをフォローおねがいします(^^@CAFENADI

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

[PR]
by CAFENADI | 2015-03-17 12:59 | バリ島/インドネシアのこと

あっと気づけばもう師走です・・・


2014年も、ご愛顧くださるお客様はじめ、

まわりのみなさまに支えていただいての1年でした。
感謝もうしあげます。

---------------------------------------------------------------

年末から年始にかけての営業のおしらせです


12月23日(火・祝)定休日

12月30日(火)休業(定休日)

12月31日(水)休業

1月1日(木・祝)休業

1月2日(金)営業します 12:00~20:00

1月3日(土)営業します 12:00~20:00

1月4日(日)営業します 12:00~20:00

1月5日(月)休業

1月6日(火)休業(定休日)

---------------------------------------------------------------------

2015年はお正月の2~4日を営業することにしました

ぜひ初詣やお買い物のかえりにお寄りくださいませ(^^)

お持ち帰りも、いつもどおりうけたまわります(事前にお電話いただけるとたすかります)

CAFE NADI

d0130265_00201578.jpg


--------------------------------------------------------------------------------------------------------
★バリ人店主が作るアジア料理 Asian Natural Food CAFE NADI

★fecebook:Asian Natural Food CAFE NADIのフェイスブックページ
★instagramはじめました~。ID:cafenadi
★ツイッター派はこちらをフォローおねがいしますv(^^)v@CAFENADI

---------------------------------------------------------------------------------------------------------


[PR]
by CAFENADI | 2014-12-12 00:20 | カフェナディ

2010年のお盆休み

お盆は急に休むことになってしまって、
ご迷惑をおかけいたしました。

やんちゃ盛りの末娘(カオスな2歳児!)を
お盆に預かってもらえるところがなく、
やむおえず13~15日は休業しました。

お休み中におこし頂いた方ごめんなさい。

そしてせっかく休業にしたので・・・
一日は、『ホームページ用の料理写真の撮影会!』
にしました。

d0130265_17501096.jpg


CAFE NADIのWebデザインやロゴのデザインをお願いしている
akuapaさんが関東から来てくれて写真撮影。

またいつもお世話になっているご近所の友達にも撮影の雑用やなんや手伝って頂いて、
最後は、撮り終わったごはんを囲んでみんなで乾杯!068.gif
なかなか充実したお盆休みとなりました。

冬までには、CAFENADIホームページが
素敵にリニューアル072.gifされる予定ですので
ご期待ください016.gif

d0130265_18115886.jpg


Terimakasih! いつもありがとう

CAFE NADI
[PR]
by CAFENADI | 2010-08-17 18:06 | カフェナディ

あけまして2010年

営業は30日まで、というつもりでしたが、
31日にナシゴレンのお持ち帰りのご予約がはいったので、
お受けしました。
31日は、店は閉まっているのですが、
棚卸しと掃除があるので、スタッフ一同出勤していますので・・・。

一年の最後の日をCAFE NADIのナシゴレンで
締めくくっていただけるなんて、
ほんとに幸せな事です016.gif

ありがたいことにNADIはとっても素敵なお客様に恵まれています。

2010年もおいしいご飯をお作りできるよう、
頑張ろうと思います。


新年は4日(月)より、営業いたします。
今年もなにとぞよろしくお願いいたします。

Asian Natural Food CAFE NADI
[PR]
by CAFENADI | 2010-01-01 03:07 | カフェナディ

満席のお知らせ

いつもご愛顧ありがとうございます
カフェナディよりお知らせです。

おかげさまで、
ご予約でいっぱいの日がございますので、
こちらでお知らせさせていただきます。

19日(土)夜
26日(土)夜


以上、ご予約で満席となっております。
仕込み・準備のため、
ランチの営業を15時までにさせていただく事がございます。
ご迷惑おかけいたしますが、
なにとぞご了承くださいませ。



他の平日や金・日曜日はまだまだ空いておりますので、
ぜひぜひ年忘れのパーティやお食事会に
CAFE NADI使ってやってくださいませ
ぐるなびのクーポンをお持ちいただきますと、
月・水・木の夜は10%offになります。
コースにもお使いいただけますので、
どうぞご利用下さい001.gif
[PR]
by CAFENADI | 2009-12-11 15:10 | カフェナディ
寒さ厳しいCAFE NADIなので(すきま風がけっこうくるんです)、
何かあったかいドリンクを!
という事で、
ホットワインはじめました。

ヨーロッパ方面では冬の定番ドリンクらしいですね・・・
CAFE NADIのはドイツ産赤ワインにクローブやシナモン、砂糖を加えたもの。
甘口です。

飲むと体がほかほかになりますよ~
d0130265_0542028.jpg
----------------------------------------------------------------------------------------
★兵庫県西宮市 阪急甲東園駅から徒歩3分 
 バリ人店主が作るアジア料理 ぐるなびCAFE NADIページ

いつも「いいね!」をありがとうございます

★ツイッターはこちらをフォローおねがいします(^^@CAFENADI

instagram @cafenadi

-----------------------------------------------------------------------------------------


[PR]
by CAFENADI | 2009-12-01 22:46 | DRINK
新型インフルエンザのおかげで、
CAFE NADIのある西宮市は
この一週間 保育園から大学までみんな休校でございました。

店は当然、ま~肩が凝るくらい暇(^◇^;)
そんな中でも、いつも通り、足をお運びいただいたお客様には、
もう本当に本当に感謝しております。

それで、この暇な機会に!と、
前からやりたいけどなかなか時間が無くて出来なかった、
『メニューブックのリニューアル』
をやりました。
まずはドリンクメニューが完成。

基本のメニューは変わらないので、一見前と同じみたいですが、
実は微妙に・・・
カクテルやお酒の種類などが増えております。

来週も暇なら(そりゃ~困りますが)、
ランチやディナーのメニューブックも、
新しくなる予定です(^▽^;)

d0130265_17482338.jpg

[PR]
by CAFENADI | 2009-05-22 17:50 | カフェナディ