西宮市*甲東園より 筆不精な店主にかわって妻Erikoがお店のニュースやバリ島、インドネシアの事、日々の事を書いています


by CAFENADI
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6月13日(火)10:00~14:00 CAFE NADIにて
バリ人セラピスト”しんちゃん”ことニョマンさんと奥様の朋子さん主催の
『バリのエネルギーを感じる 
瞑想+blue moonランチ会 プチマッサージ付き』
 
が開催されます。→ イベントは7月4日(火)に延期となりました

【6月1日追記】
主催者のニョマンさんが急きょバリ島へ一時帰国しなくてはならない事情がおこり、
イベントは延期になりました。
7月4日(火)に延期の予定です。

すでにお申込みいただいているお客様にはご迷惑をおかけいたしました。
ありがとうございます。
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バリ人セラピスト”しんちゃん”ことニョマンさんと奥様の朋子さん主催の
『バリのエネルギーを感じる 
瞑想+blue moonランチ会 プチマッサージ付き』
 
7月4日(火)10:00~14:00 CAFE NADIにて

バリ島の伝統的な瞑想・エネルギーワークの先生でもあるニョマンさんが、初心者向けにバリ式瞑想を簡単にアレンジして誘導してくださいます(約20分)

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CAFE NADIは火曜日定休日なので、貸し切りでゆっくりプライベート感のあるレッスンになりますよ。

しかも瞑想のあとはニョマンさんのゴッドハンドマッサージ付き~!
肩と首のコリをほぐすプチマッサージです。

身体と心がリラックスしたあとは
バリ料理のランチをみなさんでいただきましょう。

d0130265_09334761.jpg

瞑想をやってみたい、バリ島のこと、体の事、エネルギーなどなどに興味がある
とにかく首・肩こりがひどい! 

そんな方におすすめです(^ ^)/

参加費:1500円+各自飲食代(ランチ850円~)


お申し込みはリンク先↓、blue moonさんのお申込みフォームよりお願いします。
blue moon ブログ バリのエネルギーを感じる瞑想+ランチ会

facebookにイベントページもあります「バリのエネルギーを感じる瞑想&blue moonランチ会+プチマッサージ付き」

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★兵庫県西宮市 阪急甲東園駅から徒歩3分 
 バリ人店主が作るアジア料理 ぐるなびCAFE NADIページ

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by CAFENADI | 2017-05-31 09:27 | イベント

【メディア掲載情報】

ぴあ「西宮食本2017」
当店CAFE NADIを掲載していただきました。

ありがたいですね~。

本屋さんやコンビニで見かけたら
チェック!してみてください~

アマゾン等のネット書店でも購入可能です。

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★バリ人店主が作るアジア料理 Asian Natural Food CAFE NADI

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by CAFENADI | 2016-09-11 21:31 | プレス
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「神々の島」とのキャッチコピーで知られているバリ島ですが、
実はバリ島では、
神々以外にも、妖精や小人や妖怪や、幽霊・悪霊その他もろもろ、
普通の人は目にみえないモノたちが人間や動物といっしょに暮らしているらしいです。

世界的リゾート地で、車もあれば飛行機も飛び、ネットもスマホもある現代でも
まだまだあの世とこの世のつながりが、日本とくらべても格段に濃厚な気がします。

病院へ行くのとおなじように呪術医へ行き、
道をあるけば小人や妖怪にあたる・・・
 *過去記事 「バリ島の妖怪ブレロン」参照

そんなバリの人とお話していると、
そのまんま童話か?ファンタジー小説か?というような
「奇想天外なホントにおきた話」というのがたくさん聞けます。

おもしろいので私一人の胸にしまっておくのはもったいない、
しかしどう考えても、ごはん屋のブログに載せて、
ごはんがおいしくなる話ではないわな~・・・
と思っていままで封印していたのですが、
怖い話が季節モノとして認知されている夏ならOKかしら・・・?
ということで、今回はいろんなお話の中から、短めの一話をご紹介します。

これはCAFE NADIのオープン当時から7年間
シェフとして厨房を支えてくれた元スタッフ、パヤンが、
親戚から聞いた、友達のプトゥ(仮名)が体験したホントのはなし。




デンパサールの超人気BAKSO(肉団子スープ)屋 


バリ島の州都として栄えるデンパサールの街に、
いつも店の前に行列ができているような、
大人気のBAKSO(肉団子スープ)を売る食堂があった。
とにかくいつ行っても満席で、とっても美味しい肉団子スープという噂。


プトゥはグルメな男だったので、
そんなに美味しい肉団子スープ屋なら、一回どんな味かためしてみたいと、
ある日その食堂へ出かけていった。


話に聞くその店へたどり着いてみると、なるほど超満員。
ちょっと待ってやっと空いた椅子に腰をかけて、
プトゥは注文した肉団子スープが運ばれてくるのをまっていたのだが、


しかし・・・・


そのときプトゥは見てしまったのだ。


食事をしたり、注文を待っているお客たちの間に、
人間とはあきらかに違う姿の者・・・


身体も顔も、全身が真っ黒けで、
人間よりふたまわりほど大きな体格をした「鬼」が
通路をうろうろしているのを。



プトゥは実は、普通の人が見えない、
あちらの世界の者たちの姿を見ることができる男だった。


他のお客たちは何も知らずに食事をしている。


そのままプトゥが黒い鬼をじっと観察していると、
鬼はテーブルをまわって、
お客の前に置かれた肉団子スープの入ったボウルに、顔をよせては
口をあけ、長い舌をべろ~んとつき出し、
舌をスープの中にひたしていた。



一度食べたらやみつきの、美味しい肉団子スープの、
味の秘密は、黒鬼の舌のダシだったというわけ。



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by CAFENADI | 2015-08-27 13:57 | バリ島/インドネシアのこと

ガルンガンおめでとう

Selamat hari raya Galungan dan Kunungan
おくればせながら・・・
ガルンガン&クニンガンおめでとうございます

おととい15日はバリ島のお盆か正月のような
おおきなお祭り「ガルンガン」の日でした。

前日の火曜日は定休日だったので、店主もバリ島の家族や親戚に電話して、
ちょっと早めのおめでとうを言い合っていましたよ。

ガルンガンの祭りににつきものなのが、豚肉料理。
豚肉の煮込みやサテ、ラワールという和え物料理などを
作って食べるのが慣わしです。

「ガルンガンおめでとう!もうラワール作った?」

て、言うのが電話したときの店主の決まり文句・・・。
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by CAFENADI | 2015-07-17 20:42 | バリ島/インドネシアのこと

南国エビフライ

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Udang Goreng Kelapa 海老のココナッツ揚げ


パン粉のかわりにココナッツフレークを衣にした
南国風味の海老フライ。
ピリ辛ソースをつけてどうぞ。

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by CAFENADI | 2015-07-01 09:46 | FOOD
ついに仕入れてしまいました。
インドネシアの食堂(ワルン)と言えばこれ!
な 超ポピュラーな甘~いアイスティー

" SOSRO Teh Botol"
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食堂や屋台などの庶民的なお店にはたいがい置いてあるこれ。
私もさっそく飲んで、
懐かしインドネシア味に悶えました。

ジャスミンティーなのですが、
日本でよくある中国のジャスミンティーとは全然違う味です。
ベースが紅茶(ジャワティー)で、
ジャスミンの香りもちょっとこぐさいような、
南国のねっとり湿った空気を思い出す、独特の香りです。

夏期限定で販売予定ですので
夏の間に飲みに来て下さい。
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by CAFENADI | 2015-07-01 09:28 | DRINK
lontar Fan 880yen
ロンタル椰子の葉を編んだうちわ 

見た目にもすずしい、実用品としても使える「うちわ」
こんなうちわなら、
机の上や部屋のなかにそっと置いてあっても
風情があってすてきじゃないですか?
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素材はロンタル椰子の葉

バリ島では
紙が使われる以前には、大事な記録は、
ロンタル椰子の葉に記されていました。
だからバリの古文書は、
みんなこの葉っぱを束ねたもの なんですよ。

つやとハリがあって、丈夫な葉っぱです。
軸のところは竹でできています。
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by CAFENADI | 2015-06-12 09:33 | カフェナディ

箸袋アート

ある晩 お客様が残して行った箸袋アート。

「コブラ」(!?)

時々「おぉっ!」とついさけんでしまうような、
秀逸な箸袋作品を残して下さる方がいらっしるので
楽しいですね。
ありがとうございます(^^)
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by CAFENADI | 2015-06-10 09:37 | カフェナディ
時々お客様からご質問いただくのが、

 CAFE NADIでお出ししている料理と、
 実際に店主のふるさとバリ島で食べられている料理は、
 同じ味なのか?

という、【料理の現地そのまま度合い】についてのご質問

もしお客様がバリ島のホテルや外国人向けのレストランでお食事をされるなら、
多少のアレンジはあるけど、まあまあ近い感じといえましょう。

が、もしバリ人の家庭料理と比べると・・・
CAFE NADIでお出ししているお料理とはまったく違う物
と申し上げております。

じゃあ、どんな風にちがうのか・・・
「味が濃くて辛くて油もたっぷりで」
いろいろそのつど説明を試みるのですが、日本のごはんとかなりちがうので難しい。

なので前回バリ島へ里帰りしたときに、
実家のご飯を写真にとってきましたので、公開いたします。

これは店主のお姉さんが嫁ぎ先の家からおかずを持ってきてくれた夜の写真。


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メニューは

・ブリンビン(スターフルーツ)の葉と豚肉の炒め煮
・いわしのあげもの
・ラワール・メラー(豚皮と豚の血を新鮮なココナッツフレークとスパイスであえたもの)
・ラワール・プティ・ナンカ(ジャックフルーツの実と豚肉のあえもの)
・ジュクッ・アレス(バナナの幹のスパイシースープ煮)
・トゥム(鶏肉とスパイス、ココナッツをバナナの葉で包み蒸ししたもの)

どれもここならではの食材が使ってあって、
スパイスに、ショウガ類、ハーブやココナッツは新鮮な生の物。

その味と匂いの強烈さ。

これを日本で再現するのはとても難しい...

たとえ冷凍の輸入物や、
沖縄などの温かい地方から取り寄せた食材などを
なんとかかんとか仕入れして作ったとしても

そこまでして、日本で再現する意味はあるのだろうか?

と私は思ってしまうのです。

これはバリでしか、食べられないリアル・バリ料理。

考えてみると、きっと全ての食べ物が
そうであっただろうと思うのですが

本物の料理は、
本来その土地にあるもので。
土地から切り離せないもの。

なんだなぁと、
ごはんをかみしめながら、
思った夜でした。


CAFE NADIはバリ島やインドネシアへと、
つながるゲートでありたいと思っています。
お料理は、バリ料理、インドネシア料理をベースにしていますが、
あくまで「日本で日本の方に召し上がっていただいて美味しい料理」をめざしています。

でももしお客様がCAFE NADIをきっかけに、
バリ島やインドネシアへ興味をもっていただけると嬉しいです。

そしてバリ島へ行かれて、
もし現地のリアルなご飯を食べる機会があれば
ぜひトライしてみてください!
(ちなみに前もって整腸剤を飲んでおくのがお腹をこわさないコツです(^▽^))


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by CAFENADI | 2015-03-17 12:59 | バリ島/インドネシアのこと
【CAFE NADIの本棚】
本棚に加わった新しい本です。

「くるくる バリ島ウブド! 10日でおいくら?」

バリ島ウブドに宿泊した10日間の日記
(詳細なおこづかい記録付き!)

バリ島個人旅行(安宿〜中級ホテルレベル)を検討している人には
かな〜り参考になる本ですよ。
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by CAFENADI | 2015-03-11 17:11 | CAFENADIの本棚