西宮市*甲東園より 筆不精な店主にかわって妻Erikoがお店のニュースやバリ島、インドネシアの事、日々の事を書いています


by CAFENADI
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
今回もCAFE NADI店主ツマこと私がyoucubeでみつけた、
インドネシアコーヒーの、おもしろ動画をご紹介しますよ。

”kopi tubruk「コピ・トゥブルック」”というのが、
CAFE NADIのバリコーヒーを飲んだことがあるお客様はご存知だと思いますが、
コップの底に超細かくひいたコーヒーの粉を沈ませて、
上澄みを飲む、インドネシアのバリ島やジャワ島などで一般的な飲み方のコーヒーのこと。

経済発展に伴って、食生活も大きく変化しつつあるインドネシアですが、
これはまだまだ主流のコーヒーの飲み方です。
★くわしい飲み方は過去記事ご参照ください→バリコーヒーの飲み方・いれ方

日本ではなじみのない飲み方なので、初体験の方にはたいがい戸惑われますが、
そんなインドネシアコーヒーの飲み方の、
さらに上には上があった驚愕の飲み方 
の動画を今回はご紹介~~

スマトラ島西アチェ地方のコーヒーの飲み方
kopi terbalik(逆さまコーヒー)


この動画ですと、
グラスに砂糖とコーヒー粉を入れてお湯を注ぐところまでは
バリコーヒーとまったく一緒なのですが、

なぜかそれに、受け皿をかぶせてフタをし・・・

さらにそれをエイやっ!とひっくり返し、(熱いから危なそう!)

そしてなぜか皿とグラスの隙間にストローをさしこんで・・・(エエッ(;゚Д゚))

ちゅうちゅう飲む 

おじさんたちが・・・

という・・・

最初見たとき、たまげました。
なんじゃこりゃぁ! って。

沈殿コーヒーの飲み方を知ってるくらいで、
まぁまぁインドネシアを多少は知ってる
なんて気になっていた
そんな自分に気づいて
恥ずかしくて土に埋めたくなるくらい
いやぁ
インドネシアは広い! 奥深い! ごめんなさい!

自分がちらっと垣間見たインドネシアの一地方だけをとって
「インドネシアは~」
とひとくくりに語るオソロシサはここにありますよね、
知ってるつもりが、俯瞰していくとただの点にすぎなかったという、
奥深いです!


しかもyoucubeで見てますと、
関連動画で変な飲み方の(日本人的には)コーヒー動画が、
たくさんじゅづつなぎででてきます。

逆さまコーヒーと同じくスマトラ島の
kopi telor(玉子コーヒー)


砂糖と生卵をグラスに入れ、しっかり泡立てたのち、

コンデンスミルクを追加、(甘そう!)

最期に豪快にネルドリップしたドリップコーヒーを注ぐ・・・

という、
どんな味なの~!?

と言わずにおれない、謎コーヒー。
ドリップの仕方もすごいんです。
日本の繊細なちょろちょろドリップの仕方がドリップコーヒーやと思っていたら、
その豪快さに度肝を抜かれます。

じょばーっ じょばーっ 

って・・・ こ・これもドリップっていうのね・・・

世界の広さを思い知らされますよ。

しかもどうやらこれのお茶バージョンもあるらしい。

そして最後は
世界遺産ボロブドゥールで有名なジャワ島ジョグジャカルタ地方の
Kopi Joss(コーヒージョス)

(コーヒーが出てくるのは5分5秒くらいからです)


グラスにいれた沈殿コーヒーに、
仕上げにさらに、熱々の炭をひとかけら投入します。

炭がコーヒーに入るときにたてる音が、
Kopi Joss の「ジョス」ですかね~??

ジョグジャカルタの名物らしいです。
夜の屋台でコーヒージョス、飲んでみたいです。

探せばもっとありそうですね。
不思議な飲み方のコーヒー・・・

インドネシアの地方色豊かなコーヒー屋台を巡る旅とか
どうでしょうかね、憧れますね。
グローバリズムの波にあらわれて、
おもしろ地方コーヒーが廃れないことを祈ります。


----------------------------------------------------------------------------------------
★兵庫県西宮市 阪急甲東園駅から徒歩3分 
 バリ人店主が作るアジア料理 ぐるなびCAFE NADIページ

いつも「いいね!」をありがとうございます

★ツイッターはこちらをフォローおねがいします(^^@CAFENADI

instagram @cafenadi

-----------------------------------------------------------------------------------------

[PR]
# by CAFENADI | 2016-12-21 20:54 | バリ島/インドネシアのこと
【忘年会・新年会のご予約受付中です】

あーっというまに2016年も最後の月になってしまいました。
12月と言えば忘年会ですが、今年は週末でもまだまだお席に空きがございます。
ぜひぜひお気軽にお問合せくださいませ。
tel: 0798-52-7080

CAFE NADI facebookページのメッセージからお問合せ・ご予約いただいても大丈夫です。

★4名さま以上でご注文いただけるお得な「パーティコース」 
 飲み放題もございます。(要予約)

★近年は、ランチタイム忘年会・新年会も ご好評いただいていますよ! 
 夜は外出しにくい・・・という方は、 
 ぜひランチタイムにパーティコースをご利用ください。

★貸切パーティは個室は6~10名様、ホールは11~約18名さまで貸切可能です。 
 ぜひご相談ください(^^)/

★2名さまからご利用いただけるコースは
  に詳しく載せております

★年末年始は12月30日15:00より1月4日まで休業させていただきます★

d0130265_11464347.jpg
----------------------------------------------------------------------------------------
★兵庫県西宮市 阪急甲東園駅から徒歩3分 
 バリ人店主が作るアジア料理 ぐるなびCAFE NADIページ

いつも「いいね!」をありがとうございます

★ツイッターはこちらをフォローおねがいします(^^@CAFENADI

instagram @cafenadi

-----------------------------------------------------------------------------------------

[PR]
# by CAFENADI | 2016-12-02 11:47 | カフェナディ

【メディア掲載情報】

ぴあ「西宮食本2017」
当店CAFE NADIを掲載していただきました。

ありがたいですね~。

本屋さんやコンビニで見かけたら
チェック!してみてください~

アマゾン等のネット書店でも購入可能です。

----------------------------------------------------------------------------------------
★バリ人店主が作るアジア料理 Asian Natural Food CAFE NADI

★fecebook 「いいね!」どうもありがとうございます Asian Natural Food CAFE NADIのフェイスブックページ

★ツイッターはこちらをフォローおねがいします(^^@CAFENADI

★instagram @cafenadi

-----------------------------------------------------------------------------------------


[PR]
# by CAFENADI | 2016-09-11 21:31 | プレス
いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。


まことに勝手ながら、今夏は店主バリ島へ帰省のため

2016年8月8日(月)~ 2016年8月31日(水) 

上記の期間を夏季休業とさせていただきます。


長期の休業期間をいただきまして、お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、

何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

We will take summer holidays from Aug.8-Aug.31 2016.
Sorry for any inconvenience.


CAFE NADI 

d0130265_00545177.jpg
----------------------------------------------------------------------------------------
★バリ人店主が作るアジア料理 Asian Natural Food CAFE NADI

★fecebook いいね!ありがとうございます Asian Natural Food CAFE NADIのフェイスブックページ

★ツイッター派はこちらをフォローおねがいします(^^@CAFENADI

★instagram @cafenadi

-----------------------------------------------------------------------------------------


[PR]
# by CAFENADI | 2016-07-09 00:57 | カフェナディ

春に思ったこと

d0130265_22023770.jpg
気がつけば5月でびっくりしています、
今年もあっというまに半分が過ぎてしまいそうです。

毎年の事ながら、今年も1月の末ごろから、
3月いっぱいまでは旅立ちのシーズンとあって、
卒業、転職、お引越しなどなどで、
遠くへ行ってしまわれるお客様がつぎつぎと
CAFE NADIに最後のご飯を食べに立ち寄って下さいました。
また3月は送別会でご利用いただいた方もたくさんでした。
ほんとうにありがたかったです。

いたらないところばかりのNADIですが、
たびたび足をお運びいただいて、人生のうちのひと時を
この空間で一緒にすごさせていただいて
ありがとうございます。

店主も自分も、情けないくらい
気のきいた事が全然言えないたちなもので、
ちゃんとしたご挨拶も出来ないままお別れしてしまった
お客様もたくさんですが、
みなさんが、新しい街で、新しい職場で、新しい学校で、
どうか元気で過ごされていますように、
いい出会いと、おいしいごはんがありますように!
甲東園からおいのりしています。


----------------------------------------------------------------------------------------
★バリ人店主が作るインドネシア&アジア料理 Asian Natural Food CAFE NADI

★fecebook:Asian Natural Food CAFE NADIのフェイスブックページ

★ツイッター(^^)/ @CAFENADI

★instagram @cafenadi

-----------------------------------------------------------------------------------------

[PR]
# by CAFENADI | 2016-05-13 22:03 | カフェナディ